Bijou kommer från franskans juvel, och dateras till slutet av 1800-talet. Det är därmed en av de äldsta drinkarna som finns nedskrivna. Legenden talar om tre juveler, där gin motsvarar diamant, Chartreuse är smaragd och röd vermouth är en rubin. Ingredienser * 2 cl gin * 2 cl Grön Chartreuse * 2 cl